Doe de teentjes knoflook in een steelpannetje en zet net onder water. Op laag vuur 3 min. koken.
Giet de knoflook af, droog de pan en doe er de olie in. Doe de knoflook terug in de pan.
Bak de knoflook 3 min. op middelhoog vuur. Doe de stukjes ui erbij. 5 minuten meebakken, geregeld roeren.
Kopje water erbij doen en 10 min. zachtjes laten koken.
Azijn, suiker, zout, tijm en rozemarijn erbij en nog eens ca 10 minuten laten pruttelen of tot de vloeistof bijna verdampt is en een stroperige massa over is gebleven.
(Bol)courgette uit oven, vulling erin doen, (+ eventueel wat eruit gehaald is) terug in oven tot helemaal gaar.
Lekker met gefrituurde zoete aardappel.
